Le Polpette di pesce proseguono la nostra consueta rubrica settimanale dedicata alle ricette per il Kenwood Chef, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia. Si tratta di un secondo piatto tanto buono quanto delicato che, per sua natura, risulta essere ideale per i pranzi e le cene estive, periodo dell’anno in cui, di solito, non si sa mai cosa preparare da mangiare. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter preparare le nostre Polpette di pesce.
Ingredienti per 4 persone:
- 450g di pesce cotto (pesce bianco ed eglefino affumicato sono una buona combinazione)
- 2 grosse patate, pelate e cotte
- 2 uova medie
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
- 2 cucchiai di zenzero fresco grattugiato
- sale e pepe nero macinato al momento
- 25g di farina bianca
- 150g di pangrattato
Procedimento:
Lavorare il pangrattato e il prezzemolo nel food processor e trasferire su un piatto. Versare nel recipiente del mixer con la frusta a K il pesce e le patate. Lavorare il tutto. Aggiungere tutti gli altri ingredienti (meno il pangrattato), lavorarli e condirli secondo le preferenze. Dividere la miscela in 8 polpettine. Passare ciascuna polpettina nel pangrattato, poi cuocerle alla griglia o in padella, circa 4 minuti su entrambi i lati.