Le polpette di pesce light cotte in forno sono un piatto molto utile a chi non ama mangiare il pesce con le spine, basta acquistare dei filetti di pesce fresco o surgelato, aggiungere formaggio,delle patate bollite un uovo ed ecco una ricetta deliziosa anche per i bambini
Le polpette di solito vengono fritte ma sono molto pesanti e ipercaloriche, in questo caso le ho cotte in forno risparmiando molte calorie e rendendo il piatto più leggero ma non per questo meno saporito.
A me sono piaciute molto , spero piacciano anche a voi, ciao buona giornata!
Polpette di pesce light cotte in forno
Calorie: 140 per 100 grammi
Ingredienti per 16 polpette
- 400 g di merluzzo surgelato
- 150 g di patate (peso netto)
- 30 g di pangrattato
- un uovo
- 30 g di parmigiano reggiano grattugiato
- prezzemolo fresco
- 20 g di olio extravergine di oliva
- sale q.b
- Fate scongelare per tempo il merluzzo
- Mettete le patate con la buccia in un pentolino e copritele con acqua fredda,ponete sul gas e portate a bollore, aggiungete il sale e fate cuocere per 20 minuti, scolate e mettete da parte
- In una padella antiaderente mettete il merluzzo scongelato e fatelo cuocere con un poco di acqua e sale ,basteranno pochi minuti, una volta cotto mettete da parte
- Ora mettete nel mixer , robot o Bimby, il pesce ,le patate, il prezzemolo tagliato a pezzetti e l'uovo e frullate per qualche minuto in maniera grossolana
- Mettete il composto in una ciotola, aggiustate di sale e formate le polpette ,passatele poi nel pangrattato
- Mettete le polpette in una teglia foderata con carta forno , irrorate con l'olio e fate cuocere a 200° per 20 minuti fino a quando sono belle dorate
Variante
Potete sostituire il merluzzo con nasello o altro pesce