Buongiorno...perchè il week end passa così in fretta?Il mio l'ho trascorso tra scatoloni da fare e disfare, gocce di bianco da pulire, vetri da sgrassare...aiutando amici a fare un trasloco, groan!Ho ancora male alle gambe da sabato, si vede che sono allenata, vero?Ahahahahah!Proprio...
Sabato sera ha diluviato, ma nulla ci ha impedito di fare la prima braciolata a casa nuova degli amici, con relativo barbecue nuovo, almeno sono stata ripagata dei miei sforzi!
Settimana prossima preparerò la ricetta per il contest di janny "Fuoco alle griglie", vediamo che tiro fuori!
Venerdì sera ho fatto finalmente il pollo al curry con l'ananas (che poi sarebbe la ricetta originale), ma la ricetta la posterò domani, oggi cominciamo con un antipastino fatto con il riso avanzato venerdì.
INGREDIENTI PER 15 POLPETTE CIRCA:
200gr di riso bollito (io avevo il thai, ma è meglio il riso normale che contiene più amido)
3 uova
farina q.b
pangrattato q.b.
sale q.b.
olio evo q.b. x friggere (io non ne avevo altro)
INGREDIENTI PER LA SALSA:
passata di pomodoro q.b.
2 peperoni rossi
1/2 cipolla rossa di tropea grande
peperoncino
PREPARAZIONE:
cominciate tritando finemente la cipolla, fatela rosolare per benino con un filo d'olio, aggiungete i peperoni anch'essi tritati, salate e lasciate cuocere qualche minuto.Terminate aggiungendo la passata e un pizzico di peperoncino se vi piace, regolate di sale e lasciate ridurre.
Formate delle polpette della misura che preferite con il riso avanzato e passatele prima nella farina, poi nell'uovo che avrete precedentemente salato e poi nel pangrattato.
Friggete in abbondante olio evo.
Servite le polpettine accompagnate dalla salsa.
Sono buonissime anche fredde!
Buona settimana un bacione =)