Allora, da ex onnivora posso dirvi che anche il sapore si avvicina molto (e so che la cosa non farà piacere a tantissimi), ma so anche che questo dettaglio potrebbe incuriosire quanti stanno cercando ricette che li aiutino a staccarsi dai sapori ai quali sono stati abituati sin dall’infanzia.Quindi avete una ricetta super naturale e che non vi farà alzare da tavola piene e gonfie da non poter più respirare.
Mi raccomando, comprate il pane per la scarpetta finale.
Ingredienti : (per 4 / 5 polpette)
2 fette di seitan
150gr c.ca di verza
30gr di pane raffermo
latte di soia q.b
250ml di salsa di pomodoro bio
1 cipolla rossa
farina 0
1 pizzico di zucchero (va bene anche di canna)
prezzemolo fresco
olio evo
sale
pepe
Preparazione:
Tritate le fette di seitan e mezza cipolla rossa, dovete trovarvi con tanti pezzettini minuscoli.
Bollite la verza e quando si sarà ammorbidita, scolate l’acqua e tagliatela a pezzetti.
Mettete il pane in ammollo nel latte di soia e fatelo ammorbidire.
Prendere una terrina e metterci il pane ,precedentemente strizzato e fatto a pezzi con le mani.
Aggiungete al pane il seitan, la verza e la cipolla tritata.
In una casseruola soffriggete, in un filo d’olio, l’altra metà di cipolla e aggiungete la salsa, (un pizzico di peperoncino in polvere se gradito), il prezzemolo, una manciata di sale e un pizzico di zucchero.
Fate cuocere la salsa a fuoco medio-basso per circa 20 min. girando di tanto in tanto.
Nel frattempo , con le mani, mischiate gli ingredienti nella terrina , aggiungete 1 cucchiaio pieno di farina e continuate a mischiare .
Formate delle polpette e passatele ,una alla volta, in altra farina.
Friggete le polpette in abbondante olio evo .
Asciugate le polpete in carta casa e mettetele delicatamente nella salsa.
Cuocete a fuoco basso 5 minuti in modo che si insaporiscano.
Potete mangiarle subito calde, o a temperatura ambiente, anche il giorno dopo.