Polpette di tonno*
Ingredienti per 6 porzioni
- 600 gr. di tonno fresco
- 2 uova
- 2 tuorli
- 75 gr. di pangrattato
- sale e pepe
- olio extravergine di oliva
Preparazione
Versate un filo di olio extravergine di oliva in padella, unite il tonno e fatelo cuocere per 5 minuti circa.
In seguito frullate il tonno in un mixer oppure con un frullatore a immersione.
In una ciotola capiente versate il tonno tritato, le uova intere, i tuorli, il pangrattato, il sale ed il pepe.
Amalgamate gli ingredienti fino a ottenere un composto morbido e omogeneo.
Con le mani umide, prendete una parte di impasto e lavoratelo fino a ricavare una polpetta.
Continuate in questo modo fino al termine degli ingredienti.
Versate un filo di olio extravergine di oliva in una padella antiaderente e fate cuocere le polpette per 5 minuti circa.
Scolatele, e fatele asciugare su carta paglia prima di portare a tavola.
Servite calde.