Ingredienti:
- gr 600 di zucca
- 1 vasetto di mais
- gr 100 di tofu
- pangrattato
- sesamo
- sale marino integrale
- peperoncino in polvere
- olio extravergine d’oliva
Preparazione:
Tagliate la zucca a fette e disponetela su una teglia, che avrete precedentemente ricoperto con carta da forno.
Fate cuocere per circa 30 minuti a 180°C e poi tiratela fuori dal forno.
Lasciate raffreddare la zucca e trasferite le fette in una terrina di vetro. Schiacciatele con una forchetta e aggiungete il sale, il peperoncino in polvere, il mais e il tofu, che avrete precedentemente schiacciato sempre usando una forchetta.
Amalgamate il composto e, se necessario, aggiungete un pò di pangrattato per renderlo più compatto. Formate, quindi, delle palline e impanatele con pangrattato e sesamo, che potete unire insieme nello stesso piatto.
Lasciate le polpette un pò in frigo, così da renderle più sode e, infine, cuocete in forno per circa 30 minuti a 180°C.
Buon appetito e questo davvero è un secondo da provare.