Per realizzare queste polpette ho utilizzato un utensile nuovo, scoperto di recente e del quale non posso piu' farne a meno: una grattugia!Ma non una grattugia qualunque, la grattugia pere eccellenza, quelle della
Sono le grattugie alla base dello straordinario successo degli utensili da cucina Microplane®, divenute un “must” tra gli chef professionisti e gli amanti della cucina. Tutte presentano il design lungo e sottile “a lima” tipico dell’azienda, che deve le sue origini alla falegnameria. .Le Grattugie Classiche Premium dalle alte prestazioni derivano dalla Serie Classica Originale, ma sono state migliorate con nuovi manici ergonomici soft-touch ed estremità antigraffio in gomma.È possibile scegliere fra quattro tipi di lame per ottenere risultati diversi: Grattugia/Zester, Doppia lama media, Lama ultra spessa e Grattugia per spezie.
| Microplane® ha sede a Russellville, Arkansas. È di proprietà di Grace Manufacturing Inc., una società familiare di lunga data specializzata nella fabbricazione di parti in metallo sottile di precisione per l’uso industriale e domestico. Con quasi 40 anni di esperienza nella produzione fotochimica, nel 1990 l’azienda ha introdotto una nuova forma di strumenti per la lavorazione del legno, seguiti nel 1994 da una linea per la cucina; dal 2004 si sta dedicando anche all’espansione nel settore della cura personale. Con attività operative in America settentrionale ed Europa e la distribuzione su scala mondiale, l’azienda attualmente possiede numerosi brevetti statunitensi nell’ambito della lavorazione e produce con successo più di 400 articoli per la cura personale e per la casa. |
Ed ecco le mie nuove compagne di lavoro in cucina
sono due grattuge della linea ELITE
Linee fluide e design moderno rendono la nuova Serie Elite elegante e durevole, grazie all’acciaio inossidabile. Unica tra le grattugie Microplane, la nuova Serie Elite è accessoriata da una copertura in plastica con doppia funzione: contenitore per il grattugiato e contenitore graduato da 250ml. Una volta posizionato sotto la grattugia, la copertura in plastica con doppia funzione permette a chef e appassionati di cucina di grattugiare scorze di agrumi e altri ingredienti con maggior precisione e controllo.
La linea consiste di tre tipi diversi di lame: Fine, media lama doppia, lama ultra spessa.
La Serie Elite ha ricevuto il Red Dot Honourable Mention 2013!
Grazie al suo design sofisticato, la Serie Elite è stata scelta tra 4662 prodotti come vincitrice del Red Dot Award – Honourable Mention 2013, uno dei riconoscimenti più ambiti nel mondo del design. Microplane è stata riconosciuta da una giuria composta da 37 giudici per la cura e la ricercatezza nei dettagli della nuova collezione di grattugie, segno dall’attenzione posta dall’azienda al design e ai particolari dei suoi prodotti.
LAMA ULTRA SPESSA
No. del prodotto:49008
Prezzo:EUR 24,95
Colore del prodotto:
Colori disponibili:
Descrizione del prodotto / Caratteristiche
• Lame affilatissime in acciaio inossidabile, incise chimicamente e di lunga durata - Realizzate negli Stati Uniti
• Design raffinato ed armonioso realizzato in acciaio inox
• Manico "soft-touch" dal design ergonomico
• Una volta collocato sul lato posteriore della grattugia, il coperchio svolge una duplice funzione: serve sia da ricettacolo per il formaggio che da recipiente graduato
• Estremità antiscivolo per una maggiore stabilità
• Dimensioni: 27,60 cm x 7,60 cm x 2,80 cm
• Superficie della grattugia: 12,0 cm x 7,0 cm
• Tre lame disponibili in questa serie
La lama ultra spessa permette di grattugiare formaggi e verdure nella forma adatta per condire e arricchire insalate, frittate, sformati e moltissimi altri piatti. La lama ultra spessa è anche utile per grattugiare il burro freddo da unire all’impasto dei dolci: lo renderà morbido e facile da mescolare.
DOPPIA LAMA MEDIA
No. del prodotto:49002
Prezzo:EUR 24,95
Colore del prodotto:
Colori disponibili:
Descrizione del prodotto / Caratteristiche
• Lame affilatissime in acciaio inossidabile, incise chimicamente e di lunga durata - Realizzate negli Stati Uniti
• Design raffinato ed armonioso realizzato in acciaio inox
• Manico "soft-touch" dal design ergonomico
• Una volta collocato sul lato posteriore della grattugia, il coperchio svolge una duplice funzione: serve sia da ricettacolo per il formaggio che da recipiente graduato
• Estremità antiscivolo per una maggiore stabilità
• Dimensioni: 27,60 cm x 7,60 cm x 2,80 cm
• Superficie della grattugia: 12,0 cm x 7,0 cm
• Tre lame disponibili in questa serie
Le doppie lame sono la scelta migliore per grattugiare cioccolato, mele, formaggi sia stagionati sia a pasta molle e verdure. Si otterranno così scaglie piccole ed eleganti che andranno ad arricchire e abbellire insalate, dolci e qualsiasi piatto.
ed una grattugia della serie CLASSICA PREMIUM
Le Grattugie Classiche Premium dalle alte prestazioni derivano dalla Serie Classica Originale, ma sono state migliorate con nuovi manici ergonomici soft-touch ed estremità antigraffio in gomma.È possibile scegliere fra quattro tipi di lame per ottenere risultati diversi: Grattugia/Zester, Doppia lama media, Lama ultra spessa e Grattugia per spezie.
PREMIUM DOPPIA LAMA MEDIA
No. del prodotto:46621
Prezzo:EUR 21,95
Colore del prodotto:
Colori disponibili:
Descrizione del prodotto / Caratteristiche
- Hanno lame in acciaio inox ultra affilate e a lunga durata – realizzate negli Stati Uniti
- Manico soft-touch dal design ergonomico
- Piedini antiscivolo in gomma
- Lavabile in lavastoviglie
- Facile da riporre: custodia protettiva riutilizzabile (non lavabile in lavastoviglie)
- Quattro tipologie uniche di lame disponibili in questa serie
- Dimensioni: 32,5 cm x 3,50 cm x 3,00 cm
- Superficie della grattugia: 20,3 cm x 2,5 cm
La Doppia lama media è bidirezionale e consente un movimento in avanti e all’indietro. La Doppia lama media crea strisce di spessore medio, ideale per tutto ciò che deve avere più consistenza come zucchine, formaggio stagionato o cavolo.
Utilizzate le carote grattugiate con la Doppia lama media per un’insalata fresca o un gulasch.
Sono rimasta davvero sorpresa dalla qualità e dall'efficienza di queste grattuge! Davvero mai provate di cosi' buone; le lame sono molto taglienti e le impugnature comode e maneggevoli con una presa antiscivolo.Grattugiare non è mai stato cosi' facile!Vi consiglio assolutamente di provare questi prodotti e come me avrete dei validi aiuti in cucina!
Tornando alle polpette...questa volta ho voluto sperimentare la versione con le melanzane cotte al forno letta su qualche giornale!In effetti rispetto alla classica che prevede la melanzana bollita a pezzetti, questa cottura ha il vantaggio di non rilasciare troppo acqua e quindi le melanzane risultano asciutte e nell'impasto ho potuto evitare di aggiungere le uova.....chi mi conosce sa che sono allergica...quindi meno ne uso meglio sto!
Ed ecco i passaggi:
lavate delle melanzane, fate dei tagli con il coltello sulla superficie e mettetele in forno per 30 minuti a 200°.Quando saranno raffreddate apritele e ricavate la polpa con un cucchiaio
E voi avete mai provato questa versione senza uova?Io sono rimasta soddisfatta e cosi' alterno le due preparazioni a seconda degli ospiti e delle varie allergie!A presto!