Non so perché ma uscendo di casa in questi due giorni ho l'impressione che siamo in autunno e non in primavera , il tempo è pazzo non solo lui....
Oggi mi è venuta voglia di accendere il forno visto le temperature ci si scalda anche un pochino e ne ho approfittato per cucinare delle polpette light al forno , ho mischiato le zucchine e le patate , un uovo, della ricotta ,ho aggiunto del pangrattato e messe in forno a cuocere , son venute deliziose cotte senza aggiungere un filo di olio, ma il procedimento ?
Seguitemi e lo scoprirete!
Ingredienti per 30 polpette 300 g di zucchine 200 g di patate 100 g di ricotta fresca 150 g di pangrattato una tazza di brodo vegetale 1 uovo sale,pepe q.b
Preparazione
Pulire le zucchine e grattugiarle con una grattugia manuale, pulire le patate e grattugiarle, mettere entrambe in una padella a rosolare 1 minuto in modo che asciughi l'acqua che tendono a fare le zucchine
Aggiungere una tazza di brodo in modo da coprirle e fare cuocere per 10 minuti, lasciare raffreddare per un quarto di ora
Mettere le zucchine e le patate in una ciotola , aggiungere uovo,pangrattato e ricotta e mescolare con un cucchiaio di legno ,l'impasto deve risultare come quello dei gnocchi di patate
Fare le polpette ,metterle in una teglia foderata con carta forno e cuocere a 180° per 20 minuti fino a leggera doratura
Calorie:33 a polpetta