Era tanto che non si polpettava, e avendo a disposizione la mia solita bella porzione di okara invece di essiccarla ho fatto questa versione molto gustosa in versione vegetariana aggiungendo le uova. Se cercate nel blog travate tantissime varianti di polpette con okara, esiste già una versione con le zucchine ma diversa da questa. Per chi non sapesse ancora cosè l’okara leggete QUA, il tofu autoprodotto non manca mai :-D
Queste polpette hanno la particolarità di essere insaporite con diverse spezie ed erbe aromatiche dalle innumerevoli qualità curative:
CORIANDOLO
ZENZERO
CARDAMOMO
CURCUMA
NOCE MOSCATA
SEMI DI FINOCCHIO
BASILICO
MENTA
Le dosi sono ad occhio, l’okara deve essere un po’ di più delle zucchine, io ho usato due uova regolatevi secondo la quantità che avete, queste polpette non sono impanate con nulla, naturalmente l’uovo a contribuito ha renderle compatte.
Ingredienti:
okara
zucchine
uova
CORIANDOLO
ZENZERO
CARDAMOMO
NOCE MOSCATA poca
CURCUMA
SEMI DI FINOCCHIO
BASILICO
MENTA
aglio (a piacere)
un pochino di tamari per insaporire (o sale)
poco olio
Procedimento:
Non dovete fare altro che tritare le zucchine aggiungerle all’okara con le uova, tutte le spezie e le erbe aromatiche, regolare di sapidità, aggiungete un filo di olio, assemblare le vostre polpettine posizionandole sulla placca del forno e infornare per circa 40 minuti girando a metà cottura.
Ottime anche fredde, se volete renderle ancor più gustose e un pochino maialose accompagnate con della VEG MAIONESE anche in questa VERSIONE, e naturalmente una bella insalatina o verdure che preferite ;-)
Buon appettito a tutto il mondo ;-)