Ingredienti:
- gr 500 di bieta
- gr 500 di patate
- 3 cucchiai di farina
- 1 cipolla rossa
- 1 spicchio d’aglio
- pangrattato
- 1 pizzico di curry
- 1 pizzico di peperoncino in polvere
- sale marino integrale
- olio extravergine d’oliva
Preparazione:
Lavate bene le patate e lessatele in acqua fredda, senza sbucciarle.
Nel frattempo, lavate bene la bieta, eliminate le parti rovinate e lessatela in acqua bollente.
In una padella mettete a soffriggere la cipolla e, quando è ben dorata, aggiungete la bieta e le patate lesse, schiacciate con una forchetta. Salate, mettete il peperoncino e lasciate insaporire per qualche minuto.
Spegnete il fuoco, lasciate raffreddare e frullate tutto, insieme alla farina, fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto, che lavorerete con le mani, formando della palline.
Passate ciascuna polpetta nel pangrattato e adagiatela in una teglia, dove precedentemente avrete messo un filo di olio e lo spicchi d’aglio schiacciato. Lasciate cuocere a 180°C per venti minuti circa, girando le polpette sul lato opposto, non appena vedete che la panatura diventa croccante.