Ingredienti:
1 cipolla dorata
olio extra vergine d’oilva
250 grammi di pomodori anche pelati
2 spicchi d’aglio
menta fresca
500 grammi di polpetti freschi
pepe nero
Puliamo i polpetti, eliminando il becco ed il ventrame, laviamoli e facciamoli scolare. In una casserula mettiamo i pomodori a dadini, l’aglio e la cipolla tritata, abbondante olio ed i polpi. Mettiamo il coperchio e cuciniamo per circa 15 minuti, unendo pochissima acqua se fosse necessario; saliamo e proseguiamo la cottura per altri 10 minuti circa. Verifichiamo che i polpetti siano teneri e a fuoco spento uniamo le foglie di mente e una spruzzata di pepe nero.