500 g di carne di vitello tritata,
2 mele,
2 cipolle,
un uovo,
200 ml di panna da cucina,
50 ml di cognac,
un cucchiaino di curry in polvere,
100 g di farina,
un mazzetto di erba cipollina,
olio extravergine d’oliva,
sale e pepe.
La ricetta delle polpettine al curry ha un grado di difficoltà media, occorrono 30 minuti per la preparazione e 35 minuti per la cottura.
Preparazione
Insaporite la carne trita con sale e pepe, versatevi dentro l’uovo e mescolate bene.
Con le mani leggermente inumidite date forma a delle polpettine rotonde utilizzando per ognuna un cucchiaio di impasto.
Fatele roteare sulla farina, eliminando quella in eccesso.
Mettete sul fuoco una padella con 3 cucchiai di olio, quando sarà caldo friggetevi le polpettine rigirandole spesso. Scolatele e stendetele su carta assorbente.
Mondate le cipolle e tagliatele a fette. Pelate le mele e tagliatele a pezzetti.
Mettete sul fuoco una casseruola con 2 cucchiai di olio, unite le cipolle e le mele e fate rosolare.
Quando iniziano a colorarsi, aggiungete il cognac, la panna, 200 ml di acqua e il curry. Mischiate bene e fate cuocere ancora per 10 minuti.
Unite alla salsa le polpettine, aggiustate di sale e fate insaporire sul fuoco per 5 minuti.
Spolverizzate con l’erba cipollina tagliuzzata finemente e servite accompagnando con riso bianco.