L’orto sul balcone mi sta dando grandissime soddisfazione.
La new entry sono i fiori di zucca. Ne fa tantissimi e io mica ne capivo molto di fiori maschi e fiori femmine e zucchine. Invece ho scoperto che non tutti i fiori diventano frutti e che i fiori attaccati alle zucchine devono restar li per far crescere il frutto!
Insomma fatto sta che ne raccolti tanti e ho voluto fare queste polpettine vegetariane per fare assaggiare i fiori anche alla mia bimba di 3 anni che ne è stata entusiasta. Il marito le ha divorate.
- 20 fiori di zucca
- 1 zucchina
- mezzo cipollotto novello
- 1 uovo
- 300 gr di ricotta
- 100 gr di pangrattato
- 100 gr di Fior di Mugello grattuggiato in una grattuggia a fori larghi o altra Toma
- sale
- pepe
- olio di semi per friggere
- olio extravergine d'oliva
- Saltate in poco olio extravergine d'oliva i fiori di zucca senza pistillo o gambo con una zucchina a cubetti e il cipollotto a fettine. Salate e pepate.
- In un mixer tritate ricotta, zucchina e fiori di zucca, l'uovo, la ricotta, il pan grattato e il fior di mugello. Salate leggermente.
- Formate delle polpette e friggete in abbondante olio di semi per circa 6/7 minuti.
Potete anche farle al forno se volete! Il risultato è ottimo ugualmente.
Con questa ricetta partecipo al contest Latti da Mangiare della Fattoria il Palagiaccio.
Bacini fioriti,
Jess
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ZUCCHINI FLOWERS AND RICOTTA CHEESE VEGETARIAN MEATBALLS
20 zucchini flowers
1 zucchini
1 egg
half small onion
1 1/2 cup ricotta cheese
1/2 cup breadcrumbs
1/2 cup shredded cheese
salt
pepper
vegetable oil
Sautee chopped onion, chopped zucchini and zucchini flowers. Add salt and pepper.
Add in a food processor zucchini, zucchini flowers, onion, ricotta cheese, egg, shredded cheese, breadcrumbs and salt.
Roll the dough into balls and fry in vegetable oil. Serve hot.