Magazine Cucina

Polpettine al limone e zenzero

Da Anna Pernice @Anna_Pernice

Questa settimana la rubrica Light &Tasty ha come tema il riciclo del pane! Poichè a casa non ne mangiamo tantissimo, tende sempre ad avanzarmi e lo faccio appositamente seccare per poterlo impiegare nella mia preparazione preferita : le POLPETTE! La domenica a casa di mia nonna era da tradizione mangiarle nel sugo ed io ero capace di mangiarle anche la mattina successiva, fredde, a colazione! Questa passione mi è rimasta, ma mi piace sperimentarle in diverse versioni, ed oggi ve ne propongo una fresca e testata con successo: la scorza del limone ed il suo succo in cottura "sgrassano" la carne macinata mentre lo zenzero dona loro quella sferzata energetica che non può mancare in tavola! Curiosi?
Enjoy
Polpettine al limone e zenzero
Ingredienti:
1 limone bio con buccia edibile (succo e scorza)
1 pezzetto di zenzero fresco
400 gr di carne macinata (misto bovino e suino)
250 gr di pane raffermo
1 bicchierino di vino bianco
1 bicchiere di brodo vegetale
1 uovo
1 manciata di pinoli
1 prezzemolo fresco
sale
pepe
Procedimento:
Mettere il pane in ammollo in acqua per qualche minuto, dopodichè strizzarlo per bene ed estrarre la sola mollica.
Polpettine al limone e zenzero
Versa in una ciotola la carne, la scorza di limone grattugiata, lo zenzero grattugiato e la mollica di pane e mescolare fino ad ottenere la perfetta integrazione degli ingredienti.
A questo punto unire l'uovo, i pinoli, il prezzemolo, sale e pepe ed amalgamare il tutto.
Formare delle palline di circa 3 cm di diametro e disporle su di un vassoio.
Polpettine al limone e zenzero
Polpettine al limone e zenzero
Ecco le altre proposte:
Polpettine al limone e zenzero
Carla: Torta di pane, pomodori e zucchine
Daniela: French toast al forno
Elena: Torta di pane, amaretti e cioccolato
Milena: Canederli di pane e verdure su crema di cipolle
Franca: Bruschetta di pane integrale di Tumminia con guacamole
Mary: Bruschetta con crema di pomodori secchi e nocciole
Se ti è piaciuto l’ articolo condividilo e iscriviti alla nostra pagina facebook “Le ricette di anna e flavia” per non perdere altre ricette, curiosità e consigli!!

Lasciaci anche un commento! I tuoi commenti contribuiscono a far crescere il nostro blog!




Ritornare alla prima pagina di Logo Paperblog

Magazines