INGREDIENTI
500gr. di polpa di manzo tritata
1 mela
70gr. di speck a fette
2 uova
50gr. di gruviera
50gr. di pane integrale raffermo
50gr. di burro
200ml. di panna da cucina
10gr. di semi di cumino
sale
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PROCEDIMENTO
- Sbucciate la mela, eliminate il torsolo e grattugiatela.
- Tritate lo speck finemente, grattugiate il pane raffermo e raccogliete il tutto in una capiente ciotola assieme alla polpa di manzo, le uova, il formaggio e il sale.
- Amalgamate bene il tutto con cura e formate delle polpettine grandi quanto una noce, leggermente schiacciate.
- Impanatele passandole nel pangrattato e rosolatele nel burro su entrambi i lati. Bagnate con la panna e profumate con i semi di cumino.
- Coprite e lasciate sobbollire a fuoco basso per almeno 20 minuti, girandole un paio di volte.
- Servite accompagnando con patatine o un’insalata fresca.