Ingredienti: dosi per 10 persone
500 gr di macinato di vitella, 250 gr di ricotta, 2 uova, parmigiano grattugiato,80 gr oline verdi snocciolate, alcune foglie di menta, prezzemolo, pangrattato, 1 tazza di farina, 1 bicchiere di vino pianco, mezzo dado da brodo, olio.
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