Con i pochi resti che giacevano in frigo è uscita fuori una ricetta da ripetere e che si può creare con mille varianti…basta un po’ di fantasia e un aperitivo profumato e succulento sarà presto servito in tavola!
Ingredienti:
farina di farro bio
1 panetto di tofu alle erbe (quello fresco va ancora meglio)
broccoli q.b (fate ad occhio)
1 fetta di pane al farro in cassetta (o pane a vostra scelta)
1 pezzo di cipolla bianca
salsa tamari
un pizzico di curcuma
paprika
cumino secco
timo secco
olio evo
Preparazione:
In un pentolino con dell’acqua mettete il tofu e i broccoli e lasciateli cuocere 10 min.
Fateli intiepidire e metteteli in un frullatore aggiungendo un goccio d’olio e 3 cucchiai di salsa tamari.
Fate insaporire per 2 o 3 min.
Frullate il tutto per qualche secondo e mettete l’impasto in una ciotola aggiungendo la cipolla sminuzzatae il pane sbriciolato.
Amalgamate con un cucchiaio e aggiungete la farina di farro e un goccino d’acqua.
Impastate con le mani.
In una padella antiaderente versate abbondante olio evo, la curcuma ,il timo, il cumino e la paprika.
Lasciate riposare a fuoco spento e nel frattempo preparate le polpettine facendo delle palline con le mani.
Fate scaldare l’olio (non fate bruciare le spezie) e mettete le polpettine . Dovete continuare a girarle in modo che friggano bene su tutti i lati.
Tamponate un po’ con della cartacasa.
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