...vista e piaciuta direttamente dalla rivista Sale & Pepe...con alcune mie piccole personalizzazioni per il resto è buona così.Ricetta molto estiva....da provare
ingredienti per 4 persone
500 grammi di carne macinata di pollo
2 fette di pane in cassetta1 uovo2 cipollotti2 cucchiai di curry200 grammi di cuscus precotto40 grammi di uvetta 1 mazzetto di prezzemolo1 mazzetto di dragoncelloscorza di limonepangrattatoolio extra vergine di olivasalepepepreparazione delle polpettine
Spezzettate il pane e bagnatelo con un paio di cucchiai di acqua.
Tritate i cipollotti e uniteli alla carne di pollo macinata e al pane,l'uovo,1 cucchiaio di curry,un pizzico di sale e una manciata di prezzemolo tritato.Ammollate l'uvetta in acqua tiepida.Modellate le polpettine con le mani umide e passatele nel mix di pangrattato e curry rimasto.preparazione del couscus
Riempite un pentolino con 220 ml di acqua,salate,portate a bollore e versate sul cuscus condito con un filo di olio e sgranato.
Coprite con un telo e fate riposare.Nel frattempo rosolate le polpettine con un filo di olio, girandole delicatamente.Profumate il cuscus con una manciata di trito di prezzemolo,dragoncello e la scorza di limone, unite l'uvetta strizzata e un pizzico di pepe e servite con le polpettine.