Buon pomeriggio!
Ormai l'estate si sta avvicinando ed in casa mia inizia a ciroclare la rivista mensile "dimagrire" ... immaginate un po' il perchè ;)
Sfogliando l'ultimo numero ho trovato alcune ricette interessanti per preparare piatti poco calorici ma comunque sostanziosi.. oggi vi lascio la ricetta per delle (immagino) gustose Polpettine di riso e lenticchie.
Ingredienti per 4 porzioni:
150g di riso basmati
100g di lenticchie cotte al vapore
Mollica di pane di segale
2 cucchiai di parmigiano grattuggiato
Farina di mais
Latte
Olio per frittura
Preparazione:
Fate lessare il riso in acqua salata mantenedolo al dente.
Ammorbidite la mollica di pane in un po' di latte; strizzatela ed amalgamatela con il riso, le lenticchie, il parmigiano ed un po' di sale.
Formate piccole palline, passatele nella farina di mais e fatele friggere in una padella con abbondante olio di oliva.
Una volta dorate e croccanti, mettete le palline sulla carta assorbente per far scolare l'olio in eccesso.
A chi piacciono i sapori speziati può aggiungere un pizzico di paprica o di curcuma.
Sono polpettine proteiche da servire al posto della carne con un contorno di verdure crude o cotte. A porzione questo piatto conta solo 250 kcal.