Polpettine di tonno, ceci e sogliola

 Scottate leggermente il tonno e la sogliola in padella con un filo d’olio, insaporendoli con il sale ed aromi vari. In una casseruola con olio e peperoncino, saltate leggermente, per pochi minuti, i ceci già lessati. Frullate insieme i pesci, i ceci e l’uovo, fino ad ottenere un composto uniforme. Ricavate dall’impasto ottenuto tante polpettine, passatele nel pangrattato e friggetele in abbondante olio, oppure, per una variante più leggera, cuocetele in forno a 180° per 25 minuti circa, finchè non risultino ben dorate.

Ingredienti per 4 persone:
1 trancio di tonno2 sogliole già pulite200 gr di ceci già lessati1 uovosale qbpeperoncino qbaromi per pesce qb