Polpettine speziate al salametto di Varzi con pisellini fini / Spicy meatballs to Salametto Varzi with peas purposes

Un piattino davvero succulento e gustoso? Le mie polpettine con il salametto di Varzi! Tenere e saporite che stuzzicano il palato di bimbi e adulti, con un contorno di pisellini dolci finisssimi, perfetti per equilibrare la sapidità degli ingredienti.Solitamente, io le cucino in questo modo...Ingredienti (per 4 persone):
600 gr di macinata di vitello
60-70 gr di Salametto Vecchio Varzi tritato
Selezione di Sapori per Carni Senza Sale Cannamelaq.b.
meno di 1/2 bicchiere di birra lager q.b.
foglioline fresche di salvia e lemongrass q.b.
1 fesa d'aglio
sale e olio evo q.b.
3 Pomodorini Ciliegini Semidry Bottega di Sicilia, fatti a pezzetti
400 gr di pisellini fini lessati a vapore
Lavorazione:
Mescolare il macinato di vitello con le spezie (eccetto la salvia), il sale ed il salametto.
Con il composto, creare delle palline, grandi come grosse noci.
Far soffriggere la fesa d'aglio in olio evo, con i pomodorini ciliegini.
Unirvi le polpettine, la salvia fresca e sfumare con la birra; togliere l'aglio.
Infine, aggiungervi i pisellini lessati.
Far insaporire il tutto e servire calde.
ENGLISH VERSION

Spicy meatballs to Salametto Varzi with peas purposes
Ingredients (serves 4):
600 grams of minced veal
60-70 grams of Salametto Old Varzi chopped
Selection of flavors for Meat Without Cannamela Salt to taste
less than half glass of lager beer q.s.
Fresh sage leaves and lemongrass q.s.
1 topside of garlic
salt and olive oil q.s.
3 Cherry tomatoes Cherry tomatoes Semidry Bottega di Sicilia, made into small pieces
400 grams of boiled peas for steam
Processing:
Mix the ground beef with spices (except sage), salt and Salametto.
With the mixture, creating sized balls as big nuts.
Fry the topside of garlic in olive oil, with cherry tomatoes.
Join the meatballs, fresh sage and deglaze with the beer; remove the garlic.
Finally, add the peas boiled.
Let the whole season and serve hot.