Preparate il polpettone mischiando la carne macinata, l’uovo, un pizzico di sale, la ricotta e il parmigiano grattugiato.
Una volta preparato il polpettone avvoltolatelo nel prosciutto crudo avendo cura di fasciarlo bene su tutti i lati comprese le due estremità.
Fate scaldare in una casseruola un po’ alta l’olio, una volta caldo, posatevi il polpettone.
Lasciate dorare su entrambi i lati per qualche minuto.
Aggiungete acqua, chiudete con il coperchio e fate cuocere per circa 30 minuti, aggiungendo acqua all’occorrenza e avendo cura di non far asciugare tutto il condimento.
Lasciate raffreddare, tagliate a fette da tiepido e servite.
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- Impastare gli ingredienti
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- Formare il polpettone
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- Ricoprire con prosciutto crudo
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- Mettere in un tegame con olio
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- Far rosolare per bene
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- Aggiungere acqua e far cuocere
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- Far freddare prima di tagliare
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- Servire a fette
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