Magazine Diario personale

Polpettone estivo

Creato il 14 luglio 2017 da Catia D'Antoni @viaggingiro

Un polpettone, sì ma un polpettone estivo ce lo ha preparato e regalato Monica, una nostra simpatica Fan che ci segue da ormai parecchio tempo;
lei ha detto che il polpettone estivo è di facile preparazione, vediamo un po’ se è vero.

Prepariamo questo polpettone estivo, da gustare fresco accompagnato da un contorno di carotine o da quel che preferite, ma sempre verdure di stagione e fresche.

Ingredienti:

ieri ho fatto il polpettone con.. patate e piselli lessati ,uova parmigiano e prosciutto cotto,quello che è rimasto …oggi l’ho affettato e ho aggiunto le carote cotte in olio e latte (avevo soltanto quelle in frigo),il pomodoro e le olive le dovevo fare fuori e le ho messe nel piatto.

  • patate
  • piselli
  • due uova
  • un bel po’ di parmigiano
  • prosciutto cotto
  • olive per decorare
  • carote o altra verdura da contorno
  • pane grattugiato.

Preparazione:

In una pentola capiente lessiamo in acqua salata le patate ed inun’altra i piselli, nel frattempo tagliamo a dadini il prosciutto cotto;
dopo circa una ventina di minuti le patate saranno cotte, quindi possiamo scolarle e farle freddare un pochino;
stesso discorso per i piselli.

Ora prendiamo una ciotolona e iniziamo a schiacciare le patate, poi uniamo i piselli e il prosciutto cotto che abbiamo tagliato;
aggiungiamo le uova ed il parmigiano, quindi amalgamiamo per bene.

Ottenuto il nostro composto, prendiamolo e diamo una bella forma di polpettone, poi facciamolo rotolare in un po’ di pane grattugiato e infine lasciamolo riposare un po’ nel frigorifero;
prima di servire il polpettone estivo, tagliamolo a fette e sistemiamolo in bella mostra in un piatto da portata,
decoriamo con le olive e tutt’attorno aggiustiamo con le carote o i pomodori, o quello che abbiamo da consumare.

Grazie Monica, attendiamo altre tue ricette e se qualcuno ha altre idee, siamo qui 

🙂

Polpettone estivo

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