Polpettone in crosta

Io c'ho due bestie nere in cucina .Una è rappresentata dagli gnocchi e l'altra dal polpettone.Io un polpettone bello grande non sono mai riuscita a farlo.I miei sono tutti dei mini -polpettoni.Di necessità virtù del resto.Più grandi sono e più mi si aprono in cottura.
Finchè non mi sono imbattuta in questa bella ricettina.L'ispirazione l'ho presa dalla rivista "Vero Cucina"  e l'ho adattata ai nostri gusti.Mi scuso per la foto che non è delle migliori,ma la tribù aveva fame ...^__^
POLPETTONE IN CROSTA
1 vaschetta media di macinato di vitello
2 uova
3 fette di pane in cassetta ammollate nel latte
aglio
prerzzemolo
100 gr olive
2 cucchiai di parmigiano
pangrattato q.b
sale
pepe
1 rotolo di pasta sfoglia
fate l'impasto come per le polpette unendo tutti gli ingredienti (ricordatevi anche le olive tagliate a rondelle),prendete la pasta sfoglia,adagiatela al centro di una teglia,srotolatela e mettete al centro il polpettone e rivestitelo,ripiegando le estremità.Spennellare la superficie con un tuorlo sbattuto con del latte e infornare  a 200° per un'ora.