A modo mio
Ingredienti e dosi per quattro persone:
500 g. di patate lesse
200 g. di zucca
100 g. di ricotta
2 cucchiai grana grattugiato
2 uova
2 cucchiai olio evo
qualche foglia di prezzemolo
sale e pepe q.b.
Preparazione:
Pulire e lessare le patate con la buccia; pulire, levare la buccia alla zucca, tagliarla a pezzetti e cuocerla al vapore. Sbattere le uova con il formaggio e il prezzemolo tritato, unire la ricotta, le patate e la zucca schiacciate con una forchetta, salare, pepare e cuocere in forno già caldo per una ventina di minuti a 180°.