INGREDIENTI
470gr. di bollito misto
150gr. di mortadella
200gr. di prosciutto cotto
4 uova
80gr. di parmigiano grattugiato
maggiorana
noce moscata
4 pomodori pelati
prezzemolo
aglio
zenzero
olio extravergine di oliva
sale
farina
1 bicchiere di vino bianco secco
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PROCEDIMENTO
- Tritate il bollito, la mortadella, il prosciutto e qualche rametto di maggiorana.
- Raccogliete il trito in una ciotola, poi aggiungete le uova, il parmigiano ed un pizzico di noce moscata.
- Amalgamate gli ingredienti, poi date all’impasto la forma di polpettone e rotolatelo nella farina.
- Preparate un trito di prezzemolo, aglio, zenzero, pomodori ed un pizzico di sale.
- In una pirofila oliata, mettete il trito, il vino ed adagiatevi il polpettone.
- Cuocete in forno preriscaldato a 225°C per 30 minuti.
- Servitelo tagliato a fette condito con il sugo.