ingredienti
1 kg di polpo fresco
500 gr di patate
300 gr di pomodorini
3 cucchiai di olio d'oliva
mezzo bicchiere di vino bianco
mezza cipolla
1 spicchio d'aglio
1 peperoncino piccante
abbondante prezzemolo tritato
sale q.b.
pulire, lavare e tagliare a pezzi non molto grossi il polpo, sbucciare, lavare e tagliare a pezzi di circa 2x2 le patate, sbucciare ed affettare la cipolla e l'aglio, affettare anche il peperoncino e sminuzzare il prezzemolo
in una padella capiente versare l'olio e far soffriggere l'aglio, la cipolla e il peperoncino, aggiungere un pò di prezzemolo tritato
versare il polpo e far rosolare per qualche minuto poi aggiungere il vino bianco e far evaporare mescolando di tanto in tanto
aggiungere i pomodorini e far cuocere a fuoco medio e con la pentola coperta per 10 minuti, non aggiungete acqua
ora aggiungete le patate e continuate la cottura finchè non saranno cotte, aggiustate di sale, aggiungete ancora un bel pò di prezzemolo e spegnete il fuoco