Ingredienti:
1 kg di fragole lavate e tagliate a pezzettini
500 gr di zucchero
1 busta di pectina in polvere
Mettere tutto in una pentola e portare ad ebollizione girando con un cucchiaio di legno. Spegnere il fuoco quando la consistenza ci sembra essere gelatinosa. Invasare la marmellata dentro vasetti precedentemente sterilizzati (io li ho fatti semplicemente bollire) chiudere ermeticamente il tappo e capovolgere il barattolo. Coprire con un panno e lasciare riposare per almeno una notte e un giorno.
Questo è quello che faceva mia nonna e questo è il mio risultato:
E ora passiamo alla crostata....ingredienti per la frolla:
250 gr di farina
75 gr di zucchero
1 tazzina di olio evo
1 uovo
1/2 cucchiaino di lievito in polvere
buccia grattuggiata di 1/2 limone
Dopo averla impastata io lascio riposare la frolla in frigo per circa mezz'ora. Questa ricetta l'ho trovata su internet ma devo dire che la presenza di un solo uovo forse ha reso poco friabile la pasta.....qualcuno ha qualche suggerimento??
E ora tocca alle ciliegie, alle pesche, alle albicocche...e anche alle cipolle!!Sì perchè ho in mente degli accostamenti motlo arditi....sarà un'estate di marmellate!!!