Se vuoi descrive ciò che è vero lascia l'eleganza al sarto...
Albert Einstein (1879-1955)
La ricetta che ho preparato con solo 4 ingredienti la trovate qui...
La ricetta che ho preparato e pubblicata qualche giorno fa , anch'essa con solo 4 ingredienti, la trovate qui...
Inutile dire che i ventaglietti come queste Pomme Duchesse sono spariti subito...
Con questa ricetta partecipo alla Parmigiano Reggiano Chef 4Cooking, che prevede la preparazione di ricette originali con solo 4 ingredienti principali, tra cui il Parmigiano Reggiano.
Per dare carattere a questo contorno ho usato parmigiano con stagionatura 22 mesi, poco sale, e solo un'idea di noce moscata...
Volendo si possono apportare delle varianti come ad esempio l'aggiunta di spinaci o anche barbabietole ma ho preferito non rischiare e ho ottenuto queste chicche già belle per conto loro..
Da prendere con due dita e mangiare in un sol boccone...
Così hanno fatto i miei nipotini!!!
Tempo di preparazione: circa 20'
Costo: Medio
Difficoltà:*
INGREDIENTI
500 GR DI PATATE PESO NETTO
2 TUORLI
50 GR DI BURRO
50 GR DI PARMIGIANO
Ingredienti aggiunti
Sale( poco), pepe( facoltativo) noce moscata
Sbucciare e tagliare a tocchetti le patate...
Cuocerle a vapore nella pentola a pressione per 4' a partire dal sibilo..
Ecco il Parmigiano Reggiano usato: stagionatura 22 mesi...
Grattugiarlo con l'attrezzo quadrangolare così si fa prima..
Schiacciare le patate ben calde ( ho usato una pinza per non scottami) direttamente in una capace scodella...
Aggiungere il burro a pezzetti e a temperatura ambiente: con il calore delle patate si scioglierà perfettamente.....
Unire e mescolare per bene il parmigiano...
La noce moscata...
E i tuorli..
Ottenuto un composto omogeneo trasferirlo in una sac a poche con bocchetta a stella ..
Formare dei mucchietti come appare in foto...
Ed infornare in forno preriscaldato, ventilato con il termostato impostato sui 190° per 15'.
Grosso difetto: spariscono subito..
Un pregio: sono buone anche il giorno dopo...se ne rimangono!!