Calorie a persona: 730
Ingredienti per 4 persone:
- 400 G Pasta Tipo Bucatini
- 300 G Pomodori Maturi
- 80 G Pancetta
- 2 Peperoni Rossi
- 2 Peperoni Gialli
- 1 Cucchiaio Capperi
- 10 Olive Verdi Snocciolate
- 1 Cipolla
- 1 Spicchio Aglio
- 1 Ciuffo Prezzemolo
- 6 Foglie Basilico
- 1/2 Peperoncino Rosso
- 1 Pizzico Origano
- 1/2 Bicchiere Olio D’oliva
- 4 Cucchiai Formaggio Pecorino Grattugiato
- Sale
Preparazione:
- È un primo ad alto valore nutritivo.
- Fatelo seguire da un secondo a base di verdura.
- Pulite, lavate i peperoni e tagliateli a listerelle.
- Preparate un battuto con cipolla, aglio, prezzemolo e basilico.
- Tagliate la pancetta a pezzetti e farela soffriggere nell’olio, con il trito e i peperoni, a fuoco lento.
- Dopo circa 10 minuti aggiungete i pomodori tagliati grossolanamente, il peperoncino, l’origano e il sale.
- Fate cuocere il sugo a recipiente coperto, mescolando ogni tanto.
- A cottura quasi ultimata, unite i capperi e le olive spezzettate.
- Cuocete i bucatini in abbondante acqua salata portata a ebollizione, scolateli al dente, versateli in una zuppiera che avrete scaldato in forno, conditeli con il sugo e il pecorino grattugiato e servite.
Note:
- Luogo: Lazio.