- 4 pomodori
- 50 g di mozzarella
- 30 g di pangrattato
- prezzemolo
- 20 g di olio
- 30 g di burro
- sale e pepe
- Lavare, asciugare i pomodori, tagliarli in due, privarli dei semi, spruzzarli di sale e lasciarli sgocciolare. Ungerli all'interno e all'esterno con olio di oliva, disporli in una pirofila e cuocerli in fornoa a 200°C. per circa 10 minuti.
- Toglierli dal forno, riempirli con la mozzarella in precedenza tritata e amalgamata con il prezzemolo sminuzzato, il pangrattato, un pizzico di sale, e poco pepe.
- Irrorare con il burro fuso, cospargere col pangrattato e rimettere in forno ancora per alcuni minuti sino a quando la mozzarella fonda.
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