Calorie a persona: 430
Ingredienti per 4 persone:
- 500 G Pomodori Perini Pelati Privati Dei Semi
- 2 Spicchi Aglio
- 5 Foglie Basilico Tritato
- 1 Cucchiaino Prezzemolo Tritato
- 3 Cucchiai Olio D’oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Le dosi sono per 500 g di salsa.
- Spezzettate grossolanamente i pomodori e metteteli nel tegame di terracotta con l’olio, l’aglio leggermente schiacciato, il sale e il pepe.
- Portate a ebollizione a fuoco medio, quindi abbassate la fiamma e lasciate cuocere per 10 minuti.
- Aggiungete il prezzemolo e il basilico, incoperchiate e fate cuocere per 30 minuti sempre a fuoco moderato.
- Passate tutto al passaverdure e rimettete il passato nella stessa pentola, ponete nuovamente sul fuoco e rigirate con un cucchiaio di legno finché la salsa non avrà raggiunto la giusta densità.Per condire i primi piatti, specie la pasta asciutta, aggiungete altro olio d’oliva crudo, o un pezzetto di burro, ugualmente crudo.
Note:
- Luogo: Campania.
- Luogo: Napoli.