Calorie a persona: 401
Ingredienti per 4 persone:
- 200 G Farina Bianca Per Polenta
- 4 Pomodori Ramati
- 50 G Formaggio Pecorino
- 1 Rametto Timo
- 1 Rametto Maggiorana
- Olio D’oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Affettate i pomodori, cospargeteli di sale e lasciateli riposare in un colino per 30 minuti, in modo che perdano l’acqua di vegetazione, poi sgocciolateli, sistemateli su una placca foderata con carta forno e cuoceteli sotto il grill del forno caldo per 4 minuti.
- Portate a ebollizione 60 cl di acqua salata, quindi versate a pioggia la farina e cuocetela, sempre mescolando, per 45 minuti.
- Incorporate alla polenta ottenuta un cucchiaio d’olio, versatela in una teglia rettangolare oliata di 20 x 30 cm, livellandola con una spatola.
- Sistematevi sopra i pomodori, completate con il pecorino grattugiato, le erbe tritate e un filo d’olio e cuocete sotto il grill del forno caldo finché il formaggio risulterà fuso.
- Servite subito.
- La polenta bianca, di sapore molto delicato, è tipica delle regioni del veneto e del friuli.
- Si ricava da farina di granturco bianca.
Note:
- Luogo: Friuli.
- Luogo: Veneto.
- Preparazione: 90 minuti.