Pomodori: Pomodori Ripieni Di Riso

Da Inonno @luca_lovesapple

Calorie a persona: 540

Ingredienti per 4 persone:

  • 4 Pomodori Grandi Maturi E Sodi
  • 4 Cucchiai Riso
  • 1 Spicchio Aglio
  • 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
  • 4 Foglie Basilico Spezzettato
  • 1/2 Cucchiaino Origano
  • 3 Patate
  • 7 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine
  • Sale
  • Pepe

Preparazione:

  • Lavate i pomodori, toglietene la calotta e svuotateli, tenendo da parte la polpa ed eliminando i semi.
  • Durante questa operazione, fate attenzione a non incidere col coltello la buccia dei pomodori.
  • Spolverizzate l’interno dei pomodori di sale e pepe, irrorateli leggermente con 1 cucchiaio d’olio e lasciateli riposare.
  • Mescolate in una terrina il prezzemolo, l’origano e il basilico, l’aglio intero schiacciato, la polpa dei pomodori tenuta da parte e 2 cucchiaiate d’olio.
  • Fate insaporire per almeno mezz’ora; quindi eliminate l’aglio ed unite il riso crudo.
  • Con il composto ottenuto riempite i pomodori e chiudeteli con la loro calotta.
  • Sistemateli in una piccola teglia insieme alle patate, tagliate a tocchetti e condite con 2 cucchiai d’olio, sale e pepe.
  • Irrorate con 2 cucchiai d’olio e mettete in forno caldo a 200 gradi per circa 1 ora.