Calorie a persona: 192
Ingredienti per 4 persone:
- Pomodori San Marzano Non Troppo Grandi
- Aglio
- Origano
- Peperoncino Piccante
- Sale
- Olio D’oliva Extra-vergine
Preparazione:
- Pulite i pomodori con un panno, tagliateli a metà nel senso della lunghezza, lasciando unite le due parti, e metteteli ad asciugare al sole su un graticcio almeno per tre, quattro giorni, avendo l’accortezza di ritirarli al coperto all’imbrunire perché non prendano l’umidità della notte.
- Appena saranno secchi, richiudeteli, mettendo tra le due parti di ciascuno un pezzettino d’aglio e disponeteli a strati con origano e peperoncino piccante in vaso di creta o di vetro.
- Pressateli fortemente con l’aiuto di un cucchiaio, copriteli d’olio d’oliva e lasciateli riposare almeno per un mese.
Note:
- Luogo: Calabria.