Calorie a persona: 529
Ingredienti per 6 persone:
- 175 G Farina
- 100 G Burro
- 1 Tuorlo D’uovo
- 1 Pizzico Sale
- Per La Farcia:
- 2 Cucchiai Erbe Aromatiche Tritate
- 350 G Pomodori
- 6 Cipollotti
- 250 G Formaggio Bianco Ben Sgocciolato
- 4 Uova
- 125 G Formaggio Groviera Grattugiato
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Setacciate la farina e i sale.
- Tagliate 90 g di burro a pezzettini e metteteli sopra la farina.
- Fate penetrare la farina nel burro aiutandovi con due coltelli finché la miscela si presenta come pangrattato grosso.
- Infarinatevi le mani, prendete i preparato in piccole quantità e fatelo scivolare tra le dita schiacciando i grumi di burro.
- Sbattete il tuorlo, aggiungete un cucchiaino di acqua fredda, mescolate, versate sulla farina e amalgamate con una forchetta.
- A questo punto aggiungete un po’ di acqua con un cucchiaino mentre continuate a mescolare, finché i tre quarti della pasta diventano omogenei.
- Continuate a impastare con le dita, fate una palla con la pasta e lasciatela riposare in frigorifero un’ora.
- scaldate il forno a 200 gradi (termostato 6).
- Imburrate uno stampo liscio di 20 cm di diametro.
- Foderatelo con la pasta, copritelo di carta oleata e riempitelo di fagioli secchi.
- Infornate dieci minuti.
- Togliete i fagioli e la carta e rimettete in forno otto minuti.
- Lavate i pomodori e asciugateli.
- Tagliateli a fettine sottili.
- Pelate i cipollotti e tritateli.
- mettete il formaggio bianco in una terrina e incorporate le uova uno a uno con una frusta, sbattete finché la miscela diventa omogenea.
- Salate, pepate.
- Disponete le fettine di pomodoro sul fondo della crosta.
- Quindi cospargetele di erbe aromatiche e cipolla tritata.
- A questo punto versate il preparato al formaggio bianco e ricoprite di formaggio grattugiato.
- Fate cuocere quaranta minuti in forno, finché la superficie diventa dorata.
- Servite caldo o freddo, a piacere.
Note:
- Preparazione: 25 Minuti.
- Cottura: 50 Minuti.
- Riposo Pasta: 60 Minuti.