Oggi vi lascio la ricetta di fantastici pomodori ripieni, provati qualche settimana fa, non fate caso alle foto, la macchina fotografica non funzionava bene.....
INGREDIENTI
- 4 o 5 pomodori a grappolo
- 200 gr riso
- 1 scatoletta tonno al naturale
- qualche foglia di basilico
- maionese q.b.
- una manciata di capperi
- sale q.b.
PROCEDIMENTO
Lavate e asciugate bene i pomodori. Poi tagliate la sommita' e scavate l'interno, che terrete per il ripieno.Mettete i pomodori a testa in giu' a scolare il liquido in eccesso.
Nel frattempo bollite il riso in abbondante acqua salata, tiratelo su al dente e passatelo sotto l'acqua fredda per bloccarne la cottura.Preparate il ripieno con l'interno dei pomodori che avete tolto in precedenza, il riso bollito, 1 scatoletta di tonno al naturale scolata, qualche foglia di basilico, qualche cappero e maionese quanto basta per amalgamare bene il tutto.
Ora il ripieno per i pomodori e' pronto, riempiteli, metteteli in frigo per un'oretta circa e serviteli freschi.
Nelle mie foto, accanto ai pomodori vedete del ripieno sparso qua e la', mi spiaceva buttarlo visto la sfiziosita', cosi', avendo finito i pomodori, lo abbiamo mangiato senza.