Siamo finalmente arrivati nel pieno della stagione pomodorosa, e anche nel mio orticello stò iniziando a raccogliere i miei pomodori che quest’anno sono molto variegati, ho piantato 5 qualità di piante per vedere quale viene meglio visto che negli ultimi hanni le piante si sono spesso ammalate per poi di conseguenza influenzare la qualità del frutto.
Questa ricetta può diventare quasi crudista, quando li feci li avevo cotti, ma li ho rifatti e mangiati anche crudi, sono deliziosi, crudi potete usare anche dei piccoli datterini o ciliegini che diventano dei bocconcini sfiziosi.
Ingredienti per 4 persone:
8 pomodori tipo perini
250 gr di tofu al naturale
1 cucchiaio ditahin
la punta di un coltello di miso
una decina di olive
un cucchiaio di capperi
1/2 spicchio di aglio
2 cucchiai di prezzemolo tritato
pangrattato
semi di sesamo
tamari o sale
olio
Procedimento:
Mettete il tofu in un frullatore con tutti gli ingredienti tranne il pangrattato e il sesamo, frullate fino ad ottenere una crema liscia e consistente.
Dividete a metà i pomodorini e girateli a pancia in giù, perderanno un pochino di acqua, se volete potete salare leggermente, io non l’ho fatto perchè la cremina è bella saporita
rimpiteli con la crema, spolverate con pangrattato e semi di sesamo, e ora o li mangiate crudi o li mettete in forno una quarantina di minuti, se li infornate mettete un filo di olio e un goccio di tamari.