Pomodori ripieni alla palermitana

Da Molossina @MonicaAndreott1

INGREDIENTI

8 pomodori maturi ma sodi

6 filetti di acciughe sott’olio

1 cipolla

1 cucchiaio di capperi

prezzemolo

pangrattato

olio extravergine di oliva

sale

pepe

—————————————————————————–

PROCEDIMENTO

  • Lavate i pomodori, togliete la calotta superiore e svuotateli, salateli e metteteli su un tagliere capovolti.
  • Tritate finemente la cipolla e fatela appassire molto dolcemente. Toglietela dal fuoco e aggiungete le acciughe sgocciolate e spezzettate, il prezzemolo e i capperi tritati, sale, pepe e tanto pangrattato quanto basta per avere un impasto morbido e piuttosto asciutto.
  • Riempite i pomodori con il composto.
  • Ungete una pirofila con l’olio, disponetevi i pomodori, cospargeteli con altro pangrattato e irrorateli con un filo di olio.
  • Mettete la pirofila in forno già caldo a 200°C per circa 30 minuti.

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  INGREDIENTI 8 pomodori maturi ma sodi 6 filetti di acciughe sott’olio 1 cipolla 1 cucchiaio di capperi prezzemolo pangrattato olio extravergine di oliva sale pepe —————————————————————————– PROCEDIMENTO Lavate i pomodori, togliete la calotta superiore e svuotateli, salateli e metteteli su un tagliere capovolti. Tritate finemente la cipolla e fatela appassire molto dolcemente. Toglietela dal [...]