Pomodori ripieni di carne, al forno

I pomodori ripieni di carne sono un secondo estivo davvero goloso.

Ingredienti:
4 pomodori maturi
sale
olio extra vergine d’oliva
burro
300 grammi di macinato misto
1 spicco di aglio
1 rametto di prezzemolo
4 cucchiai di formaggio grattugiato

Laviamo i pomodori, priviamoli del picciolo e rimuoviamo la calotta, tenendola da parte; svuotiamoli con delicatezza e mettiamo la polpa in una ciotola. Capovolgiamoli su un vassoio, nella ciotola uniamo la carne, il formaggio grattugiato, il trito di aglio e prezzemolo. Aggiustiamo di sale e mescoliamo molto bene. Farciamo i pomodori e prima di coprirli con la calotta condiamo con un giro d’olio. Sistemiamoli in una teglia unta, ricopriamo con le calotte e mettiamo il burro a fiocchetti. Inforniamo per 30 minuti a 180 gradi. Sono ottimi anche freddi.