Iniziamo con l’annuncio della vincitrice dell’agguerrita gara arancione di Tutti i colori del cibo!
Che ve possino… mi sono dovuta contare uno per uno tutti i 220 voti!! Wow, che successone
Complimenti sia a Laura che a Nadina!
Vi dico subito che la somma dei voti che vi sto per indicare non fa però 220 e, ugualmente, vedrete che rispetto ai giorni scorsi il numero dei commenti è anche sceso a 213.
Questo perchè, come sempre del resto, ho dovuto eliminare alcuni voti doppi (forse non tutti lo sapevano, ma si può esprimere una sola preferenza). D’altro canto ho anche recuperato alcuni commenti dallo spam.
Succede sempre che alcuni voti vadano a finire in quel limbo, ma vi assicuro che ogni venerdì, prima di chiudere le votazioni, vado a controllare
Ma bando alle ciance… la vincitrice della sfida gialla è Laura, con la sua cheesecake e con ben 120 voti! Ma Nadina e la sua torta si sono difese benissimo con 93 voti.
Complimenti alla vincitrice e un inboccaallupo alla sfidante che potrà comunque essere ripescata alla fine del turno
Oggi avrei dovuto presentare anche la nuova sfida, quella gialla. C’è stato però un problema con una delle due sfidanti. Metto quindi tutto momentaneamente in stand-by e vi faccio sapere quando si potrà iniziare a votare!
E ora passiamo alla ricetta di oggi, un nuovo esperimento di cous cous… Come già vi avevo detto, questa estate ho scoperto che per far gonfiare i grani non è necessario usare acqua bollente o calda, ma si possono usare un’infinità di liquidi e succhi.
Avevo già sperimentato l’uso del succo spremuto dall’arancia , ma anche quello del succo di limone (che credevo di aver postato ma a quanto pare non è stato così…). Ma ora ho provato la versione che preferisco senza dubbio: il pomodoro!! Non il sugo o la passata, naturalmente, nemmeno il succo inteso come bottiglietta di succo, ma l’acqua di vegetazione del pomodoro.
Ne viene fuori un cous cous ottimo, perfetto già senza ulteriori condimenti! Che meraviglia…
Avevo infatti 3 pomodori di quelli grandi, adatti anche ad esser fatti ripieni, ma non mi andava di farci i classici pomodori col riso o comunque di cuocerli al forno, quindi alla fine ho optato per un piatto totalmente a crudo!
In realtà alla fine ci ho messo anche i piselli, che naturalmente ho cotto, ma volendo questi pomodori potete farli senza accendere nessun fornello… basta usare olive, peperoni, mais, quello che la fantasia vi suggerisce!
Lo so che ormai è praticamente autunno e questi piatti li preferiamo in estate, ma vi assicuro che il gusto è ottimo e che a volte anche se fa più fresco, un piattino da preparare in pochi minuti, magari da portare in ufficio come ho fatto io per il pranzo di oggi, fa veramente comodo.
In questo piatto ho utilizzato l’olio extravergine d’oliva Dante e il tonno in filetti As do Mar.
Ingredienti per 3 pomodori di medie dimensioni:
- 3 pomodori medi/grandi
- circa mezzo bicchiere di cous cous
- foglioline di mentuccia o basilico
- circa 50 g di tonno in filetti (o classica scatoletta)
- circa 50 g di piselli lessati (o olive, peperoni, mais, ceci…)
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- q.b. sale
Ho lavato i pomodori, ho tagliato loro la calotta e ne ho svuotato la parte inferiore, con l’aiuto di un cucchiaio.
Ho raccolto tutta l’acqua di vegetazione in una ciotola e vi ho aggiunto anche la parte polposa del pomodoro scavato, quindi ho frullato un po’ col frullatore ad immersione per rendere tutto liquido.
Ho misurato la quantità di liquido per verificare che fosse pari al doppio del cous cous. Non parlo di peso, ma di volume: per mezzo bicchiere di cous cous, utilizzo un bicchiere di liquido. Nel mio caso era sufficiente, ma se non bastasse potete aggiungere un pochino di acqua.
Ho aggiunto l’olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale, ho mescolato e infine ho versato il cous cous, lasciandolo così fino al completo assorbimento dei liquidi.
A questo punto, è pronto: Vi consiglio però di assaggiare per verificare che soddisfi il vostro gusto in termini di condimento ma anche di “cottura”: se pensate che sia ancora duretto, aggiungete ancora un po’ di liquido.
A questo punto potete aggiungere tonno e piselli, o qualunque ingrediente preferite, riempire i pomodori, leggermente salati, profumate e decorate con foglioline di mentuccia fresca o basilico e conservare in frigo, ma anche servire subito.
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