Pomodori ripieni di riso
27/06/2012 da Giulio Rossi in Antipasti, Primi Piatti, Ricette Vegetariane, Secondi Piatti, Ultimi Post with 3 Commenti- Tempo Preparazione:
20 Minuti - Tempo Cottura:
1 Ora - Tempo Riposo:
1 ora e mezza - Dosi:
8 pomodori ripieni - Difficolta':
Facile - Costo:
Basso
Ingredienti
- 8 pomodori maturi
- 8 cucchiai di riso
- 5 patate
- olio extra vergine
- basilico
- origano
- pepe
- prezzemolo tagliato molto fine
- sale
I pomodori ripieni sono un classico dell’estate. Accompagnati dalle patate al forno costituiscono un eccellente piatto unico, fresco a facilmente digeribile. Se volete completare poi un perfetto pranzo estivo, perchè non accompagnare i pomodori col riso con le zucchine ripiene?
Preparazione
Lavate i pomodori e tagliate la parte superiore del pomodoro conservando quello che sarà il cappello del pomodoro.
Svuotate i pomodori e passate la polpa col passaverdure. Condite con sale, pepe, olio, basilico e prezzemolo.
Unite il riso alla polpa e lasciatelo macerare per almeno un’ora e mezza.
Riempite i pomodori col riso e chiudete con la parte superiore del pomodoro che avete precendentemente tagliato.
Disponete i pomodori su una teglia unta di olio e aggiungete le patate a spicchi.
Aggiungete sale e olio alle patate e infornate per circa 1 ora a 200°C.
Il segreto per un pomodoro con il riso saporito è proprio quello di lasciare macerare il riso nella polpa di pomodoro. Più tempo vi rimane e più sarà buono. Scolate bene la polpa di pomodoro del proprio succo, altrimenti verranno troppo acquosi
Tag Basilico, patate, pomodoro, prezzemolo, riso