Siamo giunti al consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina al microonde ed apriamo questo nostro appuntamento settimanale proponendovi la ricetta dei Pomodori ripieni mediterranei.
I Pomodori ripieni mediterranei sono un colorato ed intrigante antipasto a base di pomodori che qui viene proposto secondo la filosofia della cucina a microonde. Questo antipasto vi incuriosirà prima, per poi conquistarvi con i suoi profumi e sapori delicati, unici ed indescrivibili. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare i Pomodori ripieni mediterranei.
Ingredienti per 4 persone:- Pomodorini: 8 maturi e sodi.
- Melanzane: 300 gr.
- Tonno: 50 gr.
- Cipollotto: 1.
- Olio d'oliva extravergine: 3 cucchiai.
- Aceto di vino bianco: 1 cucchiaio.
- Basilico: 1 mazzetto.
- Sale e pepe: q.b.
Lavate le melanzane, dividetele a metà nel senso della lunghezza. Incidete la polpa a forma di rete con la lama di un coltellino; mettetele in una teglia e fatele cuocere in forno a 190°C per 15-20 minuti. finché saranno tenere. Toglietele dal forno e lasciatele raffreddare. Nel frattempo lavate i pomodori, tagliatene le calotte superiori e tenetele da parte; svuotateli delicatamente togliendo i semi, salateli e capovolgeteli affinché perdano l'acqua di vegetazione. Tritate finemente il tonno. Pulite il cipollotto privandolo della parte verde e di quella esterna più dura e tritatelo finemente. Lavate il basilico, asciugatelo e tritatelo finemente. Private le calotte dei pomodori, tenute da parte, della pelle e tritatene grossolanamente la polpa. Svuotate le melanzane cotte al forno, eliminate la buccia, tritatene finemente la polpa e mettetela in una terrina, aggiungete il tonno, il cipollotto e il basilico tritati, la polpa recuperata dalle calotte dei pomodori, l'olio, l'aceto e un pizzico di sale e pepe. Mescolate gli ingredienti con un cucchiaio di legno finché saranno ben amalgamati. Mettete il composto ottenuto in una tasca da pasticceria e, premendo, riempite i pomodori. Serviteli freddi.
Nota Bene:I tempi di cottura potrebbero variare da forno a forno, da marca a marca e da modello a modello, per tale motivo i tempi espressi nella presente ricetta vanno considerati come puramente indicativi, quindi fate affidamento alla vostra esperienza ed alla vostra conoscenza del modello e marca di forno a microonde che possedete.