Pomodori: Salsa Di Pomodoro Con Funghi

Da Inonno @luca_lovesapple

Calorie a persona: 340

Ingredienti per 4 persone:

  • 1500 G Pomodori San Marzano
  • 500 G Funghi Porcini Piccoli
  • 150 G Cipolline
  • 150 G Carote
  • 100 G Sedano
  • 2 Cipolle
  • 50 G Burro
  • 20 G Prezzemolo
  • 20 G Basilico
  • 20 G Salvia
  • 5 Cl Olio D’oliva Extra-vergine
  • Sale

Preparazione:

  • Lavate i pomodori, apriteli a metà ed eliminate semi e piccioli; tritate grossolanamente cipolline, carote e sedano; tritate basilico, prezzemolo e salvia.
  • Mettete il tutto in un tegame di terracotta, condite con sale, mescolate e fate sobbollire per 2 ore, girando ogni tanto.
  • Passate al setaccio e tenete il passato da parte.
  • Affettate sottilmente le cipolle e pulite e affettate anche i funghi.
  • Mettete nello stesso tegame burro, olio, cipolle e funghi e fate soffriggere per qualche minuto.
  • Unite il passato, rimescolate e lasciate cuocere una mezz’ora girando ogni tanto.
  • Adatta per tutti gli usi.