Calorie a persona: 340
Ingredienti per 4 persone:
- 1500 G Pomodori San Marzano
- 500 G Funghi Porcini Piccoli
- 150 G Cipolline
- 150 G Carote
- 100 G Sedano
- 2 Cipolle
- 50 G Burro
- 20 G Prezzemolo
- 20 G Basilico
- 20 G Salvia
- 5 Cl Olio D’oliva Extra-vergine
- Sale
Preparazione:
- Lavate i pomodori, apriteli a metà ed eliminate semi e piccioli; tritate grossolanamente cipolline, carote e sedano; tritate basilico, prezzemolo e salvia.
- Mettete il tutto in un tegame di terracotta, condite con sale, mescolate e fate sobbollire per 2 ore, girando ogni tanto.
- Passate al setaccio e tenete il passato da parte.
- Affettate sottilmente le cipolle e pulite e affettate anche i funghi.
- Mettete nello stesso tegame burro, olio, cipolle e funghi e fate soffriggere per qualche minuto.
- Unite il passato, rimescolate e lasciate cuocere una mezz’ora girando ogni tanto.
- Adatta per tutti gli usi.