Buon giorno!!!!
Oggi prepariamo i pomodori confit. I pomodori confit sono dei deliziosi e saporiti pomodorini caramellati che vengono preparati cospargendoli di zucchero, sale, pepe, olio e aromi (timo, prezzemolo, basilico, origano e aglio) e cotti a lungo in forno basso, finché non appassiscono senza però seccare.
Il termine “confit” deriva dal verbo francese “confire” e significa “preservare” ed è un modo per preparare alcuni tipi di verdure e frutta.
Passiamo alla ricetta;
Ingredienti:
- 500 gr di pomodorini ciliegino o datterino
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 2 rametti di timo fresco o secco
- 2 spicchi di aglio
- origano
- sale
- pepe nero macinato
- olio evo
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 120 minuti
Tempo totale: 130 minuti
Preparazione:
Lavate, asciugate e tagliate a metà i pomodorini.
Mettili su una placca da forno rivestita di carta forno con la parte tagliata rivolta verso l’alto.
Cospargete i pomodorini con sale, pepe, zucchero, aglio e le erbe aromatiche tritate. Fate un giro di olio ed infornate a 100° ventilato per circa 2 ore.
Conservate i pomodori confit in un contenitore ermetico tenendoli in frigo fino a 4 giorni o riempite i vasetti sterilizzati con i pomodorini, aggiungete olio evo fino a coprirli bene e chiudete ermeticamente. Il prodotto si conserva in un luogo buio e asciutto e quando aprite un vasetto mettetelo in frigo.
Usateli come aperitivo su delle bruschette, come guarnizione della pasta, sulla pizza o come preferite.
Buon Appetito!!!
A presto!!!…Paula…