Pomodorini Pachino Ripieni

Pomodorini Pachino Ripieni

Difficoltà: BassaPreparazione: 10 min Cottura: 15 min
Dosi per: 4 persone
Costo: BassoMolto saporiti e davvero facili da preparare, i pomodorini  ripieni al forno sono un jolly da giocare in diverse occasioni.Ideali da servire come antipasto, per accompagnare un bel piatto di formaggi, per un aperitivo leggero ma saporito, oppure come contorno versatile per accompagnare secondi  sia di carne che di pesce.Ingredienti:500 gr di Pomodorini  Pachino250  gr di Pane Raffermo1 Spicchio di Aglio1 ciuffo di Prezzemolo30 gr di Parmigiano Reggiano50 gr di ScamorzaOlio extra Vergine di OlivaSale q.b.Procedimento:Lavate accuratamente i pomodorini, tagliate la parte superiore e , aiutandovi con un cucchiaino o uno scavino, svuotateli della polpa (che metterete da parte), salate leggermente l’interno di ciascuno e  metteteli a testa in giù per far perdere un po’ d’acqua di vegetazione.Preparate il ripieno mettendo nel mixer il pane, il parmigiano,l’aglio e il prezzemolo.Spostate il tutto in una ciotola e unitevi la polpa dei pomodorini e la scamorza grattugiata.Condite a vostro piacere con Olio Extra Vergine di oliva e aggiustate di sale.Mescolate accuratamente in modo da amalgamare bene il tutto.Prendete i pomodorini e  riempiteli con il composto di pane.Ungete leggermente una teglia da forno e sistematevi i pomodorini ripieni, in modo che rimangano dritti e ravvicinati, infine irrorateli con un altro filo di olio. Cuocete in forno  statico già caldo a 180°  per 15 minuti. Quando i pomodorini saranno dorati e leggermente gonfi, estraeteli dal forno e lasciateli intiepidire e serviteli.