Pomodorini ripieni

In estate li mangio molto spesso perchè sono freschi e sfiziosi e si mantengono bene in frigorifero anche un paio di giorni.
Ingredienti per 4 personeTempo di preparazione 15 minuti
Difficoltà bassa
Ingredienti:

• 10 pomodorini
• 1 scatoletta di tonno
• capperi
• acciughe
• maionese
• sale e pepe q.b.

Preparazione:Tagliate i pomodorini a matà e privateli della parte interna. Mettere nel mixer il tonno, maionese, capperi, acciughe, sale e pepe e frullare. Riempire i pomodorini e metterli in un vassoio foderato con foglie di lattuga.
Curiosità:Il cappero (Capparis spinosa L.) è un arbusto tipico della flora mediterranea (famoso quello di Pantelleria), che ha la caratteristica di crescere sui vecchi muri, nelle fessure delle rocce e nelle pietraie, soprattutto delle zone di mare: ha una parte basale e legnosa costituita dal tronco, e le parti superiori costituite da rami di consistenza erbacea. Ha un altezza che varia dai 30 ai 50 cm e foglie verde scuro, carnose e di forma ovale con fiori molto appariscenti i cui tenui colori bianco e rosa presentano delicati riflessi violacei.Il frutto è composto da una bacca che ospita al suo interno molti semi neri.Curioso è un metodo utilizzato dai panteschi (abitanti di Pantelleria) per incentivare la coltivazione dei capperi, che consiste nello “sparare” i semi di cappero con una cerbottana tra le fessure di un muro o tra le tegole di un tetto ben esposto.