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Da Piac3r
Pomodorini ripieni al forno

Siamo giunti al consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina vegetariana/vegana ed apriamo questo nostro appuntamento settimanale proponendovi la ricetta dei nostri Pomodorini ripieni al forno.


I nostri Pomodorini ripieni al forno sono un delicato antipasto che qui viene proposto secondo la filosofia della cucina vegetariana/vegana. Questo primo piatto vi incuriosirà prima per i suoi accostamenti, per poi conquistarvi con i suoi profumi e sapori unici ed indescrivibili, profumi e sapori tipici della cucina mediterranea. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare gli squisiti Pomodorini ripieni al forno.

Ingredienti per 2 persone:

– 6 pomodori ramati di media grandezza
– 10 olive nere
– 1 manciatina di capperi
– 2 cucchiai di farina di ceci
– sale, pepe
– origano
– aglio in polvere (o fresco, se preferite, 1 spicchio tritato)
– 1 cucchiaio di frutta secca tritata
– pangrattato

Procedimento:

Tagliare la calotta ai pomodorini, svuotarli, tritarne la parte interna e la calotta. Riporre il trito in una ciotola e aggiungere i capperi e le olive tritati, sale, pepe, l’aglio, la frutta secca, la farina di ceci, l’origano. Mescolare il composto, riporre i pomodorini svuotati in una teglia da forno unta con poco olio, salarli e riempirli livellando bene. Spolverizzare con il pangrattato e un filo d’olio e porre in forno già caldo a 180 gradi fino a gratinatura (circa 15-20 minuti). Servire tiepidi.

Nota Bene:

È un ottimo piatto anche per un buffet: può essere preparato in precedenza e ripassato in forno per qualche minuto. Se accompagnato da un contorno e del pane integrale è un valido secondo piatto.


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