E’ arrivata la mia stagione del cuore. Il mio colore preferito.
E’ arrivato l’ AUTUNNO.
Quando ero bambina amavo fare gli angeli nelle foglie cadute dagli alberi. Eh si, a Napoli non si vedeva molta neve. Ma le foglie dorate, color porpora abbondavano nei viali, i panorami rosso sangue erano dappertutto.
Ricordo che annusavo l’aria alla ricerca di quel misto legna bruciata e caldarrosta anche se a me le castagne non sono mai piaciute. Eppure mi piaceva l’idea. L’idea di prendere il cartoccio e annerirmi le dita con qualcosa di dolce, come tenermi per mano con la mia mamma.
Ed io che di boschi ne conoscevo pochi qua ho scoperto i profumi ed i sapori di Ottobre. Mi piace aspettare il momento della coperta e delle coccole, mi piace pensare che è una stagione di attese, di riflessione, di baci appannati davanti alle finestre fredde.
E così anche i Porcini, la meraviglia del fungo perfetto. Può emozionare un fungo? Si. Il porcino può.
Fritto poi può anche essere estasi.
- 400 gr porcini
- 2 uova
- pan grattato
- sale
- olio di semi per friggere
- Pulite accuratamente i funghi con una spazzolina.
- Tagliate i porcini a fette piuttosto spesse di circa 1.5 cm.
- Passatele prima nell'uovo sbattuto e quindi nel pangrattato.
- Friggete in olio bollente per 2 minuti finchè ben dorati.
- Salate e mangiate caldissimi.
E ne approfitto per invitarvi anche al GIVEAWAY PER IL MIO 3° COMPLIBLOG!! Le regole sono facilissime e le trovate tutte nella mia pagina facebook. Vi aspetto numerosi.
Bacini autunnali,
Jess
—
FRIED PORCINI MUSHROOMS
4 porcini mushrooms
2 eggs
bread crumbs
salt
vegetable oil
Cut mushrooms in slices.
Coat them first in beaten eggs and then in bread crumbs. Fry until golden brown. Salt.