Calorie a persona: 508
Ingredienti per 4 persone:
- 4 Porri
- 160 G Riso
- 1 Carota
- 1 Costa Sedano
- 2 Cucchiai Olio D’oliva
- Abbondante Formaggio Grattugiato
- Sale
Preparazione:
- Mondate e lavate i porri, utilizzate solo la parte bianca tagliata a rondelle.
- Mettetele in una pentola con carota e sedano tritati finemente, l’olio e due cucchiai d’acqua.
- Lasciate stufare pochi minuti a fuoco basso.
- Aggiungete un litro e mezzo d’acqua fredda, alzate la fiamma, portate a bollore, unite il riso, salate, mescolate con cura.
- Quando la minestra riprende il bollore, abbassate un po’ il fuoco e portate a cottura per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto con il mestolo di legno.
- Versate in zuppiera.
- Servite la minestra con abbondante formaggio grattugiato.